El chef dictará un curso que incluye técnicas de cocina, manejo de utensilios, corte de vegetales y preparación de diversos platillos

DICTADOS POR EL CHEF
OSWALDO REGALADO
Chef Internacional de Cocina
Maestro Hojaldrero
Chef Panadero
Sushi Chef

DURACION:    2 días
COSTO: 1.600  BsF

I- TECNICAS DE COCINA:
1-MANEJO DE UTENSILIOS
Como utilizar los cuchillos para cortar alimentos, chairas,  piedras de amolar,  pinzas para pescados.

2-CONOCIMIENTOS DE HIERBAS
Tipos de hierbas y semillas:
Romero, Tomillo, Oregano, Laurel, Pimientas, Guayavita, Anis, Mostaza, Cilantro, Perejil, Garam masala, Hierbabuena, Menta, Albahaca, Curry, Cardamomo, Nuez Moscada, entre otras.......

3-CORTE DE VEGETALES Y  SUS TECNICAS
julienne, parisiene , battone, brunoisse, concassee, ache, torneado, vichy, macedonia, mirepoix....

4-CORTE DE PESCADOS,   AVES,   Y  CARNES

Salsas: de tomate (Napolitana), de carne (Bolognesa) blanca, oscuras,...

II- COCINA VENEZOLANA E INTERNACIONAL

1-TECNICAS: METODOS DE COCCION

2-PREPARACION DE  PLATOS

NACIONALES E INTERNACIONALES

Asado Negro VENEZUELA
Lasagna ITALIA
Musaka  GRECIA
Curry de lomito TAILANDIA
Arroz TAILANDIA
Ratatouille FRANCIA
Ceviche  PERU/JAPON/
Tortilla Espanola ESPANA


INCLUYE CERTIFICADO DE ASISTENCIA


FORMA DE PAGO: DOS CUOTAS
1ª- cuota por 1000 BsF para reservar el cupo, el mismo deberá hacerse con una semana de anticipación
2ª- cuota por 600 BsF en la segunda clase

Únicamente se aceptaran depósitos, estos deberán hacerse en el Banco Banesco a nombre de Oswaldo Regalado, cuenta corriente  # 0134-0369-47-3691049107

Cancelando una sola cuota obtendrá el 10 % de descuento

REQUISITOS:
SOLO DEBERA TRAER CUADERNO, LAPIZ, DELANTAL
(TRAER CUCHILLOS EN CASO DE TENERLOS)
EL PRECIO INCLUYE MATERIALES

Horario: 10:00am hasta 5:00pm aprox. 30min de break aprox


0412-268 1595  / 0212-730 4623  /  0212-730 2758

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