El chef Oswaldo Regalado invita a su Curso de Cócina Básico: Técnicas y Cocina Venezolana e Internacional. Regalado es chef internacional, maestro hojaldrero, chef panadero y sushi chef.

Nota actualizada el 09/05/2013

Curso de Cocina Básico Intensivo

• Manejo de utensilios: cómo utilizar los cuchillos para cortar alimentos, chairas, piedras de amolar, pinzas para pescados.
• Conocimiento de hierbas: tipos de hierbas y semillas como romero, tomillo, oregano, laurel, pimientas, guayabita, anís, mostaza, cilantro, perejil, garam masala, hierbabuena,  menta, albahaca, curry, cardamomo, nuez moscada…
• Corte de vegetales y sus técnicas: julienne, parisiene, battone, concassee, ache, mirepoix.
• Corte de pescados, mariscos, aves y carnes.

Cocina venezolana e internacional

Técnicas de métodos de cocción

Preparación de Platos nacionales e internacionales
•    Ensalada cesar con pollo
•    Carpaccio de lomito
•    Asado Negro, arroz blanco y elemento sorpresa...
•    Cerdo agridulce con arroz  jasmin o curry de lomito
•    Ceviche  
•    Tortilla Espanola  
•    Lasagna
•    Cordon blue de pollo con papas horneadas

Salsas
•    De fruta
•    Oscura
•    Bechamel
•    Tomate
•    Mayonesa
•    Entre otras

Coordenadas
•    Sitio: Caracas (La Campiña)
•    Inversión: Bs. 1.200 (pronto pago) y se reserva con Bs. 650. Bs. 1.350 en dos cuotas
•    Unicamente se aceptaran depósitos, estos deberán hacerse en el Banco Banesco a nombre de Oswaldo Regalado, cuenta corriente número 0134-0369-47-3691049107
•    Horario: 10:00am hasta 5:00pm aprox. 60min de break aprox
•    Incluye Certificado de Asistencia

Requisitos
•    Traer libreta para notas, bolígrafo o lápiz, delantal y juego de cuchillos (sólo si los tiene)
•    El precio incluye materiales