Recientemente me han invitado a participar en la inauguración de la Asociación para mejorar la salud de América (PHA) de la Cumbre, titulado "La construcción de un futuro más saludable."

Debo admitir que estaba escéptico de que esta convocatoria sería diferente de los anteriores eventos sin fines de lucro sobre la obesidad, que típicamente han castigado a la industria alimentaria como el enemigo en la crisis nacional de la obesidad infantil.

Yo estaba equivocado.

La atención se centró en la industria como parte de la solución. Estuvieron ausentes los dardos que han caracterizado muchos de estos eventos. No hubo insultos, ni ataques a las bebidas azucaradas, ni se  denigraron las prácticas de comercialización. Música para mis oídos.

La PHA ha obtenido compromisos corporativos para mejorar la nutrición de los alimentos que venden y sirven, y que las empresas rindan cuentas de sus promesas. Entre los compromisos adquiridos hasta la fecha incluyen:

• Walmart va a construir o ampliar hasta 300 tiendas en las  zonas que carecen de acceso a los comestibles, y reducir el sodio y azúcares añadidos en un 25 por ciento y 10 por ciento, respectivamente, para el año 2015;

• Darden (padre de Olive Garden y Red Lobster): se reducen las calorías y sodio en un 20 por ciento en los próximos 10 años y aumentará las opciones saludables en los menús de los niños de forma automática, incluyendo frutas y verduras como guarnición y la leche como una bebida;

• Hyatt Hotels también hará  los menús sanos para niños  de forma automática, incluyendo frutas y verduras en lugar de papas fritas o chips, y ofreciendo recargas gratis de leche baja en grasa.

Estos cambios son un reflejo del lema de la conferencia: "Hacer una elección saludable la opción más fácil." Y la investigación de Hudson confirma que también pueden ser las opciones más rentables para la industria.

Versión libre por OyN. Más información: http://www.theatlantic.com