SANTIAGO, Chile. — Con un 11,6 % de la producción alimentaria perdiéndose en las fases de cosecha y postcosecha en América Latina y el Caribe,

la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) impulsó un encuentro regional en Santiago para fijar una agenda basada en soluciones tecnológicas, marcos normativos y herramientas digitales. La iniciativa reúne a representantes técnicos y legislativos de diez países con el fin de fortalecer la cadena de frío, optimizar la logística y articular transferencias tecnológicas antes del 29 de septiembre, fecha en que se conmemora el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.

El problema adquiere un carácter crítico frente a la realidad social del continente, donde 153 millones de personas sufren de inseguridad alimentaria moderada o grave, según el informe SOFI, y una de cada cuatro no puede costear una dieta saludable. A la pérdida productiva regional se suma el desperdicio global en venta al por menor y hogares, estimado en un 19 % de los alimentos disponibles.

Ante este panorama, la estrategia apunta a canalizar instrumentos normativos e incentivos tributarios que faciliten la adopción de innovaciones en el campo y la comercialización. "Las soluciones implementadas expresan decisión política para cerrar brechas logísticas, fortalecer la cadena de frío y generar datos oportunos", señaló Rene Orellana Halkyer, Subdirector General y Representante Regional de la FAO. Por su parte, Carlos Reutor, presidente de la Comisión de Agricultura del PARLATINO, enfatizó la necesidad de medir para transformar: "Lo que no medimos difícilmente podríamos transformarlo. La tecnología tiene que estar a disposición de cada productor, mercado y hogar".

Asimismo, la ministra del Medio Ambiente de Chile, Francisca Toledo, vinculó la eficiencia alimentaria con la agenda ambiental, destacando que reducir el desperdicio constituye una acción directa hacia la economía circular y la mitigación del cambio climático.

Como parte del plan de acción, la FAO pondrá a disposición una Caja de Herramientas Digital que incluye un diagnóstico tecnológico regional, orientaciones jurídicas, publicaciones estadísticas y un curso de autoaprendizaje alojado en su plataforma de formación.