La hibridación de la cultura gastronómica cantonesa con el paladar venezolano representa uno de los capítulos más interesantes de los fogones venezolanos.

En este escenario de evolución constante, resulta estratégico que la familia Acon confíe la conducción de sus nuevos proyectos al joven Arturo Acon.

Como miembro de la tercera generación fundadora, su gestión asume el reto de incorporar modernidad en diseño arquitectónico y acabados para captar nuevos segmentos de consumidores y retener a los fieles comensales, al tiempo que protege los valores tradicionales y las recetas originales que consolidaron a la marca. Este paso al frente ocurre en un contexto de reestructuración donde, a pesar de haber tenido que cerrar sedes icónicas debido a la compleja situación económica nacional —como la de El Paraíso—, la firma proyecta su regreso a zonas comerciales clave de la capital, entre ellas La Castellana.

Como parte de este plan de dinamización, se inauguró a casa llena la nueva sede de Salón Cantón en el nivel E2 del centro comercial Parque Cerro Verde, en un encuentro que congregó, bajo la gestión comunicacional de SolmarTorres, a periodistas de medios digitales, impresos y audiovisuales. El establecimiento cuenta con un área de 160 metros cuadrados, 16 mesas y capacidad para 72 comensales.

El diseño de interiores fusiona lo asiático (¡sin faltar la pecera!), con la calidez característica y la presencia de figuras ancestrales de esa cultura, pero fusionándolo con acabados de vanguardia y colores neutros.

En esta oportunidad, las mesas prescinden de los manteles largos tradicionales para exhibir superficies pulidas de madera y bordes trabajados. El menú preserva la oferta histórica de la marca, incluyendo su icónico plato de degustación para compartir, que pudimos degustar durante la inauguración.

Con una propuesta de precios competitivos dentro de su segmento, el restaurante busca consolidarse como el punto de encuentro ideal para incentivar el disfrute de la mesa compartida en familia.

La primera generación de la familia Acon funda el Salón Cantón en 1968 con una sede en Plaza Venezuela. Ese icónico año el país celebraba la primera alternancia de la era democrática; el surgimiento de la emisora de rock juvenil Radio Capital y la creación de la editorial más importante de las siguientes décadas, Monte Ávila Editores.

En la actualidad, la cadena opera tres restaurantes en Caracas, uno en Maracaibo, uno en Bogotá, dos en Panamá y dos en los Estados Unidos.

Al llegar, no dejen de pedir, abrir y probar su galleta de la suerte.

Coordenadas

Ubicación: Centro Comercial Parque Cerro Verde, Nivel E2, Caracas.

Horario: Lunes a domingo, de 12:00 m. a 10:00 p. m.

Instagram: @saloncanton_ve