¿Sabías que, a partir de la semilla de mango se puede llegar a obtener una exquisita galleta?

¿Sabías que, a partir de la chayota se puede obtener una limonada refrescante?

¿Sabías que, a partir de las cáscaras de parchita (fruta de la pasión) se puede producir una harina de múltiples usos?

¿Sabías que, a partir de frijoles germinados, se pueden obtener unas panquecas esponjosas?

Encontrarás las respuestas a estas y otras preguntas en el “Encuentro de Química Aplicada: La Química del sabor – Capítulo Alimentos”, una experiencia promovida desde la Facultad de Ciencias y el Departamento de Química de la Universidad Metropolitana, Unimet, que tendrá lugar este 24 de marzo, de 9:00 a.m. a 1:00 p.m., en el auditorio Francesca Pensieri de esta casa de estudios. 

Este espacio se erige como un mecanismo de intercambio sobre algunos aspectos relacionados con la Química en la industria de alimentos, en donde es crucial entender procesos y reacciones entre diferentes componentes o ingredientes, lo que puede conducir a la formulación de nuevos productos que agregan valor al sector productivo. A su vez, el producto obtenido, debe ser evaluado a través de pruebas sensoriales, para que, finalmente pueda ser producido de manera masiva e incorporado al mercado de consumo.

“Este Encuentro de Química Aplicada, en su capítulo alimentos, se ubica en un campo de estudio que tiene una gran relevancia ya que nos permite entender cómo los alimentos interactúan con nuestro cuerpo a través de sus nutrientes y de la percepción sensorial, así como también sobre sus modificaciones, que permiten mejorar su calidad y seguridad”, sostiene el decano de la Facultad de Ciencias de la Unimet, Pedro Certad.

“El evento que hemos diseñado, nos enseña sobre los diferentes procesos, tratamientos, aprovechamientos y componentes de los alimentos, y cómo estos impactan nuestra salud y bienestar”, explica el decano.

En el Encuentro de Química Aplicada participarán docentes-investigadores de la Unimet, Universidad Central de Venezuela, Universidad Pedro Henríquez Ureña (República Dominicana), además de la Escuela Versado en Chocolate (Venezuela-Colombia) y la Fundación Sabores Aborígenes Venezolanos.

Entrada libre y gratuita, previo registro. Modalidad híbrida

Presencial: https://bit.ly/RegistroSaborQ

Virtual: https://bit.ly/Virtual_SaborQ