La sexta edición de Fusión a la Carta llega a su fin, y los nóveles talentos del mundo culinario exhibieron platos ganadores que combinaron la alta cocina

con característicos sabores venezolanos; las preparaciones triunfadoras estuvieron marcadas por originales giros modernos de jóvenes con sazón nacional, que se hizo sentir en cada uno de los platos elegidos por el jurado.

El crecimiento de esta plataforma de impulso para el nuevo talento gastronómico, tras seis años de evolución, quedó evidenciado en una jornada de premiación en la que fueron reconocidas recetas de primer nivel. Los estudiantes de gastronomía del país explotaron todo su potencial en el cierre de esta nueva edición.

El Teobroma Cítrico de María Fernanda Linares se quedó con el sitial de honor en esta edición; con su preparación, la autora rescató la esencia del cacao y su origen, en una presentación que asombró al jurado. “Me recordó mucho a mi infancia, a mi abuela y a cosas que comía en ese época”, comentó María Fernanda, quién sobre la experiencia agregó: “Fue algo único, nunca se me había presentado una oportunidad así”.

María Fernanda Linares se está formando en la Escuela Emerson Freitez, donde su profesor se especializa en la pastelería. La sexta edición de Fusión a la Carta estuvo marcada por el triunfo de los postres sobre la comida salada, siendo el Teobroma Cítrico el máximo exponente de esta tendencia.

La ganadora fue secundada por Jhonattan Edwin Colón Ramos y su Cochino al Curry con Funche Güireño, destacando por su concepto innovador que permitió fusionar diferentes rasgos de la gastronomía tradicional de Güiria, estado Sucre. El estudiante de la Escuela de cocina Plaza’s, que también fue la sede del evento, destacó la importancia de formarse en el mundo culinario desde el propio seno del hogar.

El tercer lugar de esta edición fue para la Convergencia de Coco del aragüeño Eder Buitrago. Esta preparación reafirmó el sitial de honor que tuvieron los postres en esta oportunidad; los criollos besitos de coco y el majarete fueron los protagonistas. La forma de preparación del coco fue lo que logró cautivar al jurado.

Yefferson González también figuró entre los ganadores de Fusión a la Carta, su Chocodulzura del Bosque fue reconocida con la Mención Honorífica del jurado. La técnica de homogeneizar el chocolate, la mora y el bizcocho, sorprendió a los jueces debido a la naturalidad con que se llevó a cabo este plato. Yefferson también fue local, pues su formación académica la está completando en la Escuela de Cocina Plaza’s.

Todo el movimiento gastronómico y, público en general, también se hizo escuchar en esta elección final, otorgando una distinción más allá de las consideraciones del jurado. El reconocimiento entregado por votación en el sitio web www.alfonzorivas.com/fusionalacarta fue para la Convergencia de Coco del ya mencionado Eder Buitrago, estudiante del Cheff Milenium Instituto Escuela de Artes Gastronómicas, siendo la primera vez que un ganador del podio también se alzó con la distinción del público. 

Los 20 finalistas reflejaron en sus preparaciones la pasión que tienen por la cocina, y el compromiso con nuestro país y sus sabores; esto hizo ardua la tarea para el jurado integrado por Ivanova Decán, Presidenta de la Academia Venezolana de Gastronomía; Ligia Velásquez, periodista gastronómica; Francisco Abenante, chef y socio del restaurante La Casa Bistró; Merlín Gessen, experto en neurogastronomía aplicada; y Carolina Estévez, Gerente de Marca de Maizina Americana®. 

Fusión a la Carta batió récord en esta sexta edición, continuando su evolución año tras año. En este 2019, la plataforma de impulso de Alfonzo Rivas, junto a sus marcas Maizina Americana® y McCormick®, contó con más de 400 inscritos y más de 130 recetas postuladas.

Tras 6 años, Alfonzo Rivas sigue demostrando su compromiso con el nuevo talento culinario venezolano como prueba latente de un país que tiene futuro. Promocionar a estos creativos de la cocina es el objetivo de Fusión a la Carta, consolidándose como plataforma de apoyo para ellos.